🏠 Aujourd’hui
Les tâches de production et les alertes du jour.
🎯 Pilotage du jour — décisions à prendre
Seules les exceptions importantes sont affichées.
🧁 Tâches de production
🚨 Alertes à traiter
🧑🍳 Production du jour
Ouvre une production pour travailler dans une fiche complète, adaptée automatiquement à l’ordinateur, à la tablette ou au téléphone.
Sélectionne une tâche
La fiche complète s’affichera ici sans petite fenêtre.
📅 Planning production
Clique directement sur une tâche pour l’ouvrir, la démarrer, la bloquer ou la valider.
Assistant de production
🖨️ Feuille du jour
Récapitulatif propre des tâches de la journée, prêt à imprimer pour l’équipe de production.
Toutes les tâches sont réunies dans un seul tableau, sans séparation par catégorie.
✏️ Modifier les remarques et les notes
🧑🍳 Programmer la production
Planifie toute la période depuis une seule vue : l’ERP calcule le manque réel, puis tu choisis les quantités, l’unité métier et les jours de fabrication. Pour un ajout manuel, la quantité reste libre. Chaque ajout est enregistré immédiatement au planning.
Voir les données à compléter avant de planifier
Stock de sécurité à reconstituer — facultatif
Ces quantités ne sont jamais ajoutées aux besoins obligatoires. Elles servent uniquement si tu souhaites reconstituer ton stock tampon.
Réglages détaillés d’une fabrication
Utilise cette zone seulement si tu veux programmer en nombre de recettes, gérer un format précis, modifier les étapes, les heures ou les responsables.
🔁 Tâches récurrentes
L’ERP les place automatiquement dans le planning réel. Recharger la page ne crée jamais de doublon.
Tâches présentes sur la période
📅 Prévisions d’expédition de la semaine
📋 Copier les prévisions d’une autre semaine
Saisie manuelle
🚚 Expéditions réelles vers les magasins
Seules les quantités réellement envoyées consomment les préparations de finition et les stocks liés.
Ajoute la feuille PDF du jour. L’ERP lit uniquement la colonne « Production du jour » ; les quantités des magasins sont ignorées. Un aperçu modifiable est toujours affiché avant validation. Les anciens classeurs « Total semaine » restent acceptés.
Correction après inventaire
Utilise ceci si tu as saisi après coup des expéditions qui avaient déjà quitté le labo avant ton inventaire. Elles resteront dans l'historique et dans le calcul du reste à produire, mais seront recréditées dans les stocks.
Clôture de la journée d’envoi
Une journée clôturée signifie que la liste réellement envoyée est définitive. Les écarts avec la prévision ne deviennent plus des quantités à rattraper. Un import de feuille réelle clôt automatiquement sa journée.
🛒 Commandes fournisseurs
Ce qu’il faut commander, chez qui et quand, uniquement à partir des fabrications programmées et des conditionnements fournisseurs.
Recommandations de commande
L’ERP recommande uniquement : aucune commande n’est envoyée automatiquement et aucun prix d’achat n’est utilisé.
⚙️ Planning commande / livraison par fournisseur
Pour chaque passage de commande, indique le jour de livraison correspondant. Exemple : mercredi → jeudi, vendredi → lundi. Ces réglages servent uniquement aux recommandations.
Préparer une commande sur une période
Tu peux toujours contrôler une période libre et filtrer le fournisseur souhaité.
Paramétrage des ingrédients détectés
Tous les ingrédients enregistrés dans les recettes apparaissent ici. Associe chaque ingrédient à son fournisseur. Le planning commande → livraison est commun à tous les ingrédients de ce fournisseur et se règle dans l’onglet Commandes.
⌛ Suivi des DLC
La préparation reste utilisable pendant toute la journée indiquée comme DLC. Le reliquat est exclu du stock à partir du lendemain.
📦 Stocks
Vois ce qui existe réellement, les besoins à venir et les stocks qui demandent ton attention.
Ordre de couverture appliqué : produits finis et congelés → préparations et formats → intermédiaires. Aucun stock de matières premières.
| Stock | Type | Physique | Besoin 7 jours | Utilisable aujourd’hui | État |
|---|
Inventaire guidé
Imprime d’abord la fiche complète pour compter dans le laboratoire, saisis un comptage ciblé, ou laisse l’ERP tirer au sort le nombre de produits que tu veux contrôler. Pour un point zéro, tous les compteurs sont validés dans une seule transaction.
Produits finis0 stock
Ajoutés automatiquement dès qu’un produit est configuré avec un stock.
Produits après glaçage0 stock
Affichés automatiquement lorsque le deuxième stock après glaçage est activé.
Ancienne gamme à écouler0 stock
Produits archivés encore présents physiquement. Ils restent inventoriables et expédiables jusqu’à épuisement.
Stocks partagés — entier / part0 stock
Un seul stock physique peut alimenter plusieurs formats de vente, par exemple Flan entier = 8 parts et Part de flan = 1 part.
Produits intermédiaires congelés0 stock
Stocks réellement obtenus par valorisation : éclairs garnis congelés, tartelettes garnies congelées, etc.
Préparations et formats0 préparation
Mouvements récents
Comptages et sorties manuelles avec leur date, leur motif et leur utilisateur.
Dernières valorisations
Transformations réelles d’un ou plusieurs stocks vers un stock intermédiaire congelé.
🚨 Centre des alertes
Toutes les anomalies importantes sont regroupées ici : ruptures, sous-préparations non programmées, DLC, blocages et recettes manquantes.
Assistant de production — Alertes uniquement
📥 Scanner une recette
Crée une préparation complète à partir d’un document PDF, Word, Excel ou CSV.
- tu importes la fiche recette en PDF, Word, Excel ou CSV ;
- le logiciel détecte le nom, les composants, les quantités et le texte de réalisation ;
- pour chaque ligne, tu peux choisir Matière première ou Sous-préparation ;
- tu choisis la colonne à importer si le document en contient plusieurs ;
- tu vérifies toujours les valeurs reconnues, les associations, les formats et les catégories ;
- tu crées ou corriges directement les étapes de fabrication ;
- tu choisis manuellement la DLC puis tu enregistres la préparation complète.
📜 Recettes & préparations
Crée ou modifie une recette en cinq étapes courtes. Les stocks et les fabrications existantes restent inchangés.
Type de fiche
Fiche d’une préparation
Informations, conservation, ingrédients et étapes sont regroupés dans une seule fiche.
Fiche d’un produit fini
Choisis le produit puis indique les préparations nécessaires pour une pièce.
Recettes enregistrées
La liste affiche seulement les recettes. Clique sur une recette pour voir ses ingrédients et ses formats.
Gestion des matières premières
📊 Analyse & historique
Compare les prévisions aux expéditions, puis consulte les mouvements et le journal des actions.
Comparatif par jour
Écarts principaux
Détail par produit
Historique réversible
Une correction ne supprime jamais l’opération d’origine. Quand la contrepassation automatique est sûre, elle crée un mouvement inverse daté et lié à l’original. Les inventaires et lots/DLC se corrigent par une nouvelle opération physique.
Exporte le comparatif prévu / envoyé et le détail par produit pour la semaine sélectionnée.
👥 Utilisateurs
Crée les comptes, accorde les autorisations et désactive les accès.
Comptes
⚙️ Paramètres
Tous les réglages du laboratoire sont regroupés ici. Ils sont réservés aux administrateurs et conservés après redémarrage.
Assistant de production
L’assistant analyse et propose. Il ne déplace, ne crée et ne supprime jamais une tâche sans validation humaine.
Planning
Impression
Scanner & classement
Règles de classement apprenantes
Exemple : Dacquoise → Biscuits & fonds. La règle sera proposée lors des prochains scans.
Alias de matières premières
Apprends au scanner tes appellations métier. Exemple : « couverture noire » → « Chocolat noir ».
Production & recettes
Aide aux commandes
Les commandes sont toujours regroupées par fournisseur et arrondies au conditionnement. Aucun stock de matière première ni prix d’achat n’est utilisé.
